Merenda sana: Muffin con pezzi di cioccolato fondente

La merenda preferita di mio figlio?

Il muffin con pezzi di cioccolato fondente!

A scuola da tempo ci incoraggiano a preparare personalmente la merenda ai bambini ed evitare che si nutrano quotidianamente di merendine preconfezionate, dal valore nutritivo pari a zero e piene di conservanti.

Così un paio di volte la settimana mi cimento in dolci da alternare alla frutta o al classico panino ripieno.

Quelli preferiti da mio figlio sono i muffin. La versione con i pezzi di cioccolato fondente è la preferita in assoluto.

Ecco a voi la ricetta semplice e veloce.

Tempo di preparazione: 15 minuti più la cottura in forno di circa 20/25 minuti

Ingredienti

(dosi per 8 muffin)

- 300 gr di farina 00

- 60 gr di zucchero

- 150 gr di latte tiepido

- 120 gr di burro a temperatura ambiente

- 2 uova

- 1 pizzico di sale

- una bustina di lievito

- un po' di cannella

- 100 gr di cioccolato fondente

Occorrente

-8 stampini da muffin

-Una ciotola

-Fruste elettriche

Procedimento

• Imburrate e infarinate tutti e otto gli stampini, almeno che non usiate quelli di carta.
• Riscaldate il latte e poi mettetevi dentro il burro.
• Mettere nella ciotola lo zucchero, il pizzico di sale e le uova e preparare un composto che sia chiaro e spumoso. Lavorate tutto assieme per circa 5 minuti.
• Preriscaldate il forno a 170° C.
• Aggiungete a poco a poco la farina e il latte col burro alternandoli. Mescolate bene tutto.
  
  
  
• Aggiungete anche la cannella e il cioccolato fondente tagliato a pezzettini.
• Per ultimo aggiungete il lievito.
• Dividete il composto fra gli otto stampini. Calcolate circa 2 cucchiai colmi a testa.
• Infornate e lasciate cuocere per circa 20 minuti. Devono appena dorarsi.
• Appena saranno pronti, lasciate che riposino nel forno aperto per 5 minuti prima di tirarli fuori.
• Toglieteli dallo stampino e gustatevi i muffins ancora caldi.

Nota: Il muffin va consumato entro un paio di giorni. Dopo diventa duro.

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