Polpette di pesce persico (o filetto di altro tipo) al forno

Questa volta mi sono cimentata in un secondo di pesce, alimento che io ammetto di non amare particolarmente. Ma saper trovare il giusto compromesso fra gusto e alimentazione sana è fondamentale per una mamma, per cui ho tentato di creare una ricetta che di pesce non avesse l'aspetto ma solo la sostanza: le polpette di pesce! Ideali da abbinare ad un'insalata, sono un secondo semplice ma gustoso. Io ho utilizzato il pesce persico, ma si può utilizzare qualsiasi tipo di filetto di pesce.

Tempo di preparazione: 15/20 minuti più 20 min di cottura.

 
 
Ingredienti

Polpette di broccoli al forno o fritte

Da dove nasce l'idea delle polpette di broccoli?

Nella stagione invernale le verdure di stagione come i broccoli sono spesso sulle tavole degli italiani. E allora perché non portarli in tavola con un pizzico di fantasia e gusto in più?

Dopo aver provato le polpette di cavolfiore e quelle di melanzane, è stato il turno dei broccoli. E sapete che vi dico? Le polpette di broccoli sono buonissime!

Tempo di preparazione: 30 minuti più 18 minuti di cottura in forno 

Polpette di melanzane al forno o fritte

La prima volta che le ho assaggiate, mi son sembrate una delle cose più buone che avessi mai provato.
Io amo le melanzane in qualsiasi modo vengano cucinate...
Però vi confesso che le polpette che mi fecero assaggiare erano fritte, e la frittura rende tutto buonissimo.
Ma, come avrete capito, io sono una patita della cottura al forno, motivo per cui vi presento una ricetta leggermente rivisitata con cottura al forno... e sicuramente più light!
Potete servirle come contorno e anche come antipasto. 
 
Tempi di preparazione: 1 ora in tutto.

Polpette di cavolfiore light

Voi riuscite a far mangiare il cavolfiore ai bambini?

Purtoppo si sa che i bambini non amano le verdure, e ancora meno alcune verdure in particolare. Io ho iniziato a mangiare il cavolfiore che ero quasi maggiorenne!

E allora ci vuole un po' di fantasia...

Dato che le polpette sono una di quelle cose che i bambini in genere mangiano senza fare troppe storie, io faccio anche le polpette con le verdure, così da renderle più appetitose.

Sto per darvi una ricetta di polpette di cavolfiore “light”, nel senso che io per non renderle troppo grasse evito di friggerle e le cucino in forno. Ma voi siete liberissimi di passarle nel pangrattato e friggerle in padella. Di certo saranno ancora più gustose...

Tempo di preparazione: 10 minuti a parte la cottura.

Ingredienti

• un cavolfiore piccolo