Creare la ricetta di una pastella ad hoc non è facile per niente. Spesso la sua densità dipende anche dalla temperatura esterna. Motivo per cui io sono convinta che quella preparata “ad occhio” sia sempre la migliore. La cuoca sa qual'è la densità e la quantità giusta per la pastella, anche se per facilitare le cose oggi propongo una dose di base che serve per orientarsi.
La variante della pastella di oggi è proprio la birra. Per chi non lo sapesse, oltre a dare un gusto più corposo alla pietanza, la pastella preparata con la birra permette di ottenere una frittura più leggera e croccante.
Tempo di preparazione: 5 minuti più la cottura
