Pasta con philadelphia e pistacchio

Ed eccovi un'altra ricetta “bianca”, fatta con due ingredienti che io amo: il pistacchio e il philadelphia. É una versione rivisitata della pasta con panna e pistacchio, diciamo... una versione light. Ovviamente il sapore del philadelphia cambia di parecchio rispetto alla panna, in quanto è più acidulo. Ma se amate il gusto di questo formaggio, amerete anche questa ricetta. Io l'ho preparata nella sua forma più semplice, ma poi aggiungerò qualche suggerimento per una variante più saporita e appetitosa, in base alle esigenze del palato.

Tempo di preparazione: 15 minuti.

Ingredienti

(dose per 4 persone)

• 200 gr di philadelphia
• 2 cucchiaini di pesto di pistacchio
• una manciata di granella di pistacchio
• una noce di burro
• 300 gr di pasta
• latte qb
• grana o parmigiano grattugiato

Occorrente

-Una pentola per la pasta

-Una padella per il condimento

-Cucchiaio di legno

Procedimento

• Mettete per prima cosa la pentola della pasta sul fuoco, in modo da portare l'acqua ad ebollizione. Nel frattempo vi dedicherete alla preparazione del condimento.
• Fate sciogliere il burro nella padella, e aggiungete il philadelphia. Mescolatelo fino a farlo diventare una crema. Se la consistenza vi sembra troppo dura, aiutatevi con un po' di latte, ma aggiungetelo poco alla volta. Deve restare cremoso, non diventare liquido.
• Quando il philadelphia sarà completamente sciolto, potete aggiungere due cucchiaini di pesto di pistacchio e miscelare il tutto insieme. Se non avete in casa il pesto, ma solo la granella, potete fare anche con quella. Ne servirà circa 30 gr o giù di lì. Regolatevi ad occhio. Il colore finale deve essere un verde tenue.
• Nel frattempo l'acqua per la pasta dovrebbe essere in ebollizione. Cuocete la
  

  

  pasta e date la cottura richiesta secondo il formato. Io consiglio candidamente le farfalle, anche se nella foto vedrete le penne. Non avevo le farfalle in casa.
• Appena la pasta sarà al dente, versatela nella padella con il condimento e a fiamma bassa mescolate tutto insieme, aggiungendo un po' di grana o parmigiano.
• Servite nel piatto e decorate con della granella di pistacchio.
• E voilà! Buon appetito.
  
  VARIANTE:  Potete aggiungere dello speck al condimento, in ordine subito dopo il burro, per rendere la ricetta più saporita e colorata.