Come
si può capire dal mio blog, il pistacchio è un ingrediente
che io amo usare, sia nei piatti salati che in quelli dolci.
Fare un buon
panettone al pistacchio non
è stato semplice. Ho fatto diversi tentativi e provato diverse ricette,
ma nessuna riusciva a soddisfarmi in pieno. O veniva troppo asciutto,
o veniva poco saporito, o veniva troppo dolce...
Avevo quasi rinunciato, quando una persona a me cara, bravissima a far dolci, mi ha passato la sua ricetta personale, creata dopo vari tentativi. Questa ricetta
ha incontrato i miei gusti. Panettone molto saporito e soffice,
ottimo anche come
base per torta farcita alla crema.
Tempo
di preparazione:
circa 45 minuti compresa la cottura in forno.
