Avete
mai provato a cuocere
il polpo?
Bisogna ammettete che il polpo
in insalata,
nella sua semplicità, è uno dei piatti di pesce migliori che
esista. Ma il problema di preparare il polpo fresco (perché quello
congelato viene sempre più tenero, si sa), è che se non viene
cucinato bene resta duro. Come cucinare
un polpo fresco
cotto a puntino? Adesso vi indicherò il procedimento che faccio io,
con cui la cottura viene perfetta. Ammetto di aver 'rubato' il
sistema a mia cognata, che io chiamo la 'regina del polpo'!
Ingredienti
