Fiori di zucca in pastella con birra

I fiori di zucca sono una specialità della stagione in corso, e possiamo anche affermare che i fiori di zucca in pastella sono assolutamente la ricetta più ricercata e fatta del mondo intero.

Creare la ricetta di una pastella ad hoc non è facile per niente. Spesso la sua densità dipende anche dalla temperatura esterna. Motivo per cui io sono convinta che quella preparata “ad occhio” sia sempre la migliore. La cuoca sa qual'è la densità e la quantità giusta per la pastella, anche se per facilitare le cose oggi propongo una dose di base che serve per orientarsi.

La variante della pastella di oggi è proprio la birra. Per chi non lo sapesse, oltre a dare un gusto più corposo alla pietanza, la pastella preparata con la birra permette di ottenere una frittura più leggera e croccante.

Tempo di preparazione: 5 minuti più la cottura

Fiori di zucca al forno con pangrattato

I fiori di zucca io li ho scoperti qualche anno fa, nella loro classica e saporitissima ricetta dei “fiori di zucca con pastella fritti”. Un assaggio che mi ha incitato a fare la mia vicina di casa quando sono diventata abbastanza “grande” da non avere pregiudizi sul mangiare i fiori...

L'altra sera me ne hanno regalati una ventina, già belli e puliti. Non avevo nessuna voglia di mettermi a friggere dopo una giornata di lavoro, così mi sono “inventata” un'alternativa veloce e che potesse piacere a tutti. Ne è nato una specie di tortino al forno.

Tempo di preparazione: 25 minuti compresa la cottura in forno.