Torta salata di pasta brisée con crema di broccoli

Una mia amica mi ha invitato qualche giorno fa a pranzo e mi ha fatto trovare come primo piatto la pasta con una crema di broccoli squisita.

Mi son fatta spiegare velocemente come l'ha preparata e l'ho subito immaginata, con una piccola variante, in una torta salata con la base di pasta brisée. L'ho preparata e l'ho portata a casa sua per cena.  :-)

E ora ecco a voi la ricetta e il risultato...
Tempo di preparazione: dal momento in cui i broccoli sono sbollentati non vi servono più di 30 minuti in tutto, cottura compresa.

Ingredienti

• un mazzo di broccoli medio (circa 500 gr)
• una base di pasta brisée pronta (se la preparate in casa, 250 gr)
• 1 sottiletta
• grana qb
• sale qb
• olio di oliva qb

Occorrente
-Una pentola di media grandezza
-Frullatore
-Una teglia rotonda da 24 cm


Procedimento

• Pulite e lavate bene i broccoli in acqua fredda.
• Tagliate i fiori (e se sono fresche anche le foglie più tenere) e metteteli a sbollentare in acqua salata.
• Una volta cotti (potete verificare affondando nel gambo la forchetta), scolateli leggermente.
• Mettete i broccoli ancora caldi nel frullatore insieme a un po' di olio e alla sottiletta tagliata a pezzetti. Frullate tutto insieme. Se la crema è troppo dura allungatela con un po' di latte.
  
  
  
• Preriscaldate il forno a 200° C.
• Nella teglia stendete la pasta brisée con la sua stessa carta forno, avendo cura di lasciarne almeno un dito di altezza per creare i bordi.
• Mettete la crema di broccoli ottenuta e poi spolverizzare con del grana la superficie.
• Infornate per 20 minuti (a seconda delle istruzioni sulla confezione).
  
• Sfornate e consumatela tiepida!
  

NB: Naturalmente la crema così preparata può essere utilizzata anche come condimento per la pasta.

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