Fiori di zucca al forno con pangrattato

I fiori di zucca io li ho scoperti qualche anno fa, nella loro classica e saporitissima ricetta dei “fiori di zucca con pastella fritti”. Un assaggio che mi ha incitato a fare la mia vicina di casa quando sono diventata abbastanza “grande” da non avere pregiudizi sul mangiare i fiori...

L'altra sera me ne hanno regalati una ventina, già belli e puliti. Non avevo nessuna voglia di mettermi a friggere dopo una giornata di lavoro, così mi sono “inventata” un'alternativa veloce e che potesse piacere a tutti. Ne è nato una specie di tortino al forno.

Tempo di preparazione: 25 minuti compresa la cottura in forno.

Ingredienti

• una ventina di fiori di zucca
• 100 gr di pangrattato
• latte
• prezzemolo
• sale
• olio di oliva
• cipollina fresca
• grana (o parmigiano)
• pepe
• 1 mozzarella

Occorrente

-Una teglia piccola

-Un foglio di carta forno

-Una ciotolina

Procedimento

• Pulire e lavare per bene i fiori di zucca. È un processo noioso perché se non si usa delicatezza si rovinano con facilità.
• Preriscaldate il forno a 200 ° C.
• Ricoprite il fondo della teglia con la carta forno, mettere un filo di olio e mettetevi metà dei fiori di zucca creando un primo strato.
• Nella ciotola mettete il pangrattato insieme a sale, pepe, prezzemolo e grana e
  

  

  poi inumidite con il latte l'impasto, in modo che non resti asciutto ma morbido.
• Con le dita spolverate sui fiori metà dell'impasto e aggiungete un filo di olio.
• Aggiungete un po' di cipolla fresca tagliata a rondelle secondo il gusto.
• Tagliate la mozzarella a fettine e distribuitela in modo uniforme.
• Disponete un secondo strato di fiori di zucca, e poi usate il resto del pangrattato.
• Spolverate con del grana (o parmigiano) e un po' di olio di oliva.
• Infornate per 15 minuti in forno e lasciate sciogliere la mozzarella e gratinare la superficie.
• Consumare tiepido...
  
  
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