Uova strapazzate con patate

La ricetta di oggi unisce un contorno ad un secondo, creando un piatto completo ma molto sbarazzino.

Se la frittata con le patate è un secondo molto amato, le uova strapazzate con le patate per me sono fantastiche. Il loro aspetto disordinato e irrequieto crea nel piatto vivacità ed armonia.

I bambini ne vanno matti, perché alla base della ricetta c'è uno dei loro piatti preferiti: le patatine fritte!

Io lo trovo un piatto comodo da preparare per pranzo al rientro dalla scuola (lascio le patate pronte e una volta a casa aggiungo le uova e in 5 minuti è tutto pronto). 

Il tempo di preparazione è di mezzora al massimo, cottura delle patate compresa.

Ingredienti

(dose per 4 persone)

• 4 patate di media grandezza
• 4 o 5 uova
• un dito di latte
• grana qb
• sale qb
• olio di semi (di arachidi o girasole) qb
  
  

Occorrente

-Una padella grande

-Una ciotola

-Uno strofinaccio

Procedimento

• Pelate le patate e lavatele sotto il getto dell'acqua corrente.
• Tagliatele della forma che preferite, l'importante è che non sia troppo spessa, altrimenti ci metteranno molto a cuocere. Direi di mezzo centimetro al massimo.
• Mettete le patate nella ciotola che avete riempito di acqua fredda e lasciatele lì un paio di minuti, in modo che possano scaricare l'amido. Questa accortezza evita che durante la cottura si attacchino tra di loro.
• Scolatele e avvolgetele nello strofinaccio da cucina pulito. Dovete asciugarle per bene per evitare che a contatto con l'olio bollente si creino schizzi pericolosi per voi.
• Mettere la padella sul fuoco ricoperta da uno strato di olio di semi. Non è necessario che usiate troppo olio, basta ricoprire il fondo.
• Appena l'olio sarà caldo, mettete le vostre patate a friggere. Giratele di tanto in tanto, in modo che si colorino da tutti i lati.
• Nel frattempo che cuociono le patate, sbattete le uova solo leggermente (non come fareste per una frittata, ma solo un paio di giri di forchetta) con sale, grana e latte.
• Quando le patate sarenno cotte potete aggiungere le vostre uova.
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  Mescolate il tutto fino a che anche le uova saranno completamente cotte.
• Le uova “strapazzate” con le patate sono pronte!
  
  
  Sempre con le patate potete preparare: Tortino di patate con pancetta o speck