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venerdì 17 maggio 2013

Torta di pistacchio

Come si può capire dal mio blog, il pistacchio è un ingrediente che io amo usare, sia nei piatti salati che in quelli dolci
Fare un buon panettone al pistacchio non è stato semplice. Ho fatto diversi tentativi e provato diverse ricette, ma nessuna riusciva a soddisfarmi in pieno. O veniva troppo asciutto, o veniva poco saporito, o veniva troppo dolce...
Avevo quasi rinunciato, quando una persona a me cara, bravissima a far dolci, mi ha passato la sua ricetta personale, creata dopo vari tentativi. Questa ricetta ha incontrato i miei gusti. Panettone molto saporito e soffice, ottimo anche come base per torta farcita alla crema.

Tempo di preparazione: circa 45 minuti compresa la cottura in forno.

Torta di pistacchio



Ingredienti
  • 50 gr di farina
  • 150 gr di granella di pistacchio
  • 125 gr di zucchero
  • 3 uova
  • 75 gr di burro fuso
  • ½ bustina di lievito
  • zucchero a velo



Occorrente

-Una ciotola

-Fruste elettriche

-Teglia di media grandezza

-Un pentolino piccolo



Procedimento

  • Sciogliere il burro in un pentolino a fiamma bassa, e lasciarlo raffreddare.
  • Sbattere insieme le uova intere insieme allo zucchero. Fate in modo che questa parte del procedimento non sia breve. Come minimo dovete farla durare 8-10 minuti.
  • Aggiungete la granella di pistacchio e amalgamate bene il tutto.
  • Intanto preriscaldate il forno a 150°. La temperatura non deve essere superiore, altrimenti incontrerete problemi con la cottura omogenea.
  • Torta di pistacchioPoi sarà la volta di aggiungere all'impasto il burro fuso (che deve essersi raffreddato), la farina e il lievito. NB: potete anche decidere di utilizzare una bustina intera di lievito, ma se usate il panettone come base per torta l'ideale è mezza bustina.
    A scelta, potete anche decidere di aggiungere dei pistacchi interi.
  • Infornate per circa 20/25 minuti, avendo cura di controllare la cottura dopo i primi 20 minuti.
  • Sfornate e lasciate raffreddare.
  • Spolverizzate con dello zucchero a velo, o se preferite anche con della granella di pistacchio.



Variante: Dalle mie parti è consuetudine sposare il pistacchio con la nutella. Potete anche decidere di cospargere la superficie del dolce con uno strato di nutella e poi spolverizzare con abbondante granella di pistacchio. Successo garantito... linea un po' meno...

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6 commenti:

  1. Sono proprio contenta che tu abbia deciso di condividerla, la cercavo e se dici che è buona la provo subito! (e sono anche una tua nuova follower)

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Grazie Angie!!! Provala.. e poi fammi sapere

      Elimina
  2. Wow.. ha un aspetto delizioso :)

    RispondiElimina
  3. Veramente bella questa torta, ha un colore delizioso!
    Passa anche da me se ti va :))

    RispondiElimina

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