La
pizza...
una delle cose più buone che esiste.
Sebbene
sappia apprezzare anche la ricetta classica della pizza, come quella
margherita, a me spesso piace pasticciare. Una volta, qualche anno fa, in una pizzeria
ho trovato sul menù una pizza senza pomodoro e condita con panna,
spinaci e speck.
Mi sembrò buonissima alla prova assaggio, anche perché io prediligo per gusto le salse
bianche.
E
così ho provato a riprodurla in casa. E' venuta buona e da allora periodicamente la rifaccio.
Ieri serata pizza...
La
pasta per la pizza la lascio impastare al mio “assistente”, ma
del condimento mi occupo io.
Tempo
di preparazione:
con l'impasto pronto mezzora in tutto, compresa la cottura in forno.
Ingredienti
- 250 gr di pane in pasta
- 4 cubetti di spinaci congelati
- 350 ml di panna da cucina
- 5 fettine di speck
- olio qb
- sale qb
- grana qb
Occorrente
-Un
mattarello
-Un
pentolino piccolo
-Una
teglia grande
-Un
foglio di carta forno
Procedimento
- Mettete a sbollentare gli spinaci in acqua salata, e poi scolateli e strizzateli per bene facendoli raffreddare.
- Preriscaldate il forno a 240°.
- Col mattarello stendete la pasta sul foglio di carta forno secondo il vostro gusto. Io la preferisco sottile, ma c'è chi ama la pasta più spessa.
- Mettere la pasta distesa nella teglia con tutta la carta forno e stendetevi sopra metà della panna da cucina.
- Spolverate leggermente col sale, perché la panna è insipida.
- Aggiungete gli spinaci, avendo cura di distribuirli in modo uniforme e poi ricoprite con l'altra metà della panna da cucina e un'altra spolverata leggera di sale.
- Aggiungete le fettine di speck. Personalmente preferisco sfilettarle per evitare che
al momento dell'assaggio la fetta venga tutta via al primo morso, ma va bene anche metterle per intero.
- Date una passata di olio per insaporire.
- Spolverate tutta la superficie della pizza con del grana.
- Infornate la pizza nel ripiano centrale per circa 20 minuti.
- Buon appetito!!
wow che pizza galattica!
RispondiEliminasalve io sto cercando la ricetta per una pizza,da ragazzino andavo in un ristorante appena fuori dal paese ricordo ordinavo sempre la "verde" se nn ricordo male, nn riesco a trovare la ricetta,ricordo cerano spinaci e panna? o besciammella? nn ricordo bene ,era buonissima e vorei farla in casa nn era una pizza salata nn ricordo c fosse la grana e nemmeno lo speck
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