Tortino di zucca gialla al forno

Questa è la ricetta di un contorno gustoso, che fa la sua figura anche esteticamente parlando. Mi è capitato anche di portarlo da amici per cena, quando mi hanno chiesto un contorno al posto del dolce (sapete com'è! Con queste diete...).

La preparazione è abbastanza veloce e richiede pochi ingredienti.

È ideale per accompagnare la carne, ma anche semplicemente del formaggio.

Un modo per arricchire il gusto di un ingrediente sano come la zucca gialla, e per renderlo più invitante anche agli occhi dei bambini.

Ingredienti

• Zucca gialla (per la quantità regolatevi con la grandezza della teglia che avete scelto. Bisogna coprirla con due strati.)
• 1 cipolla
• Pancetta (a dadini preferibilmente)
• 3 o 4 sottilette
• Pangrattato
• Gran o parmigiano grattugiato
• Olio

Occorrente

- Teglia rotonda o quadrata

- Un foglio di alluminio

Procedimento

• Pulite per bene la zucca dai semi, e lavatela sotto l'acqua. NB: La ricetta può essere fatta sia con che senza buccia, decidete voi quindi se lasciarla o meno a seconda dei vostri gusti. Personalmente vi informo che non ha un gusto particolare e che si cuoce perfettamente diventando morbida. Ho riscontrato però che alcuni nonostante questo, preferiscono che non ci sia. Quindi fate voi, perché alla ricetta non cambia nulla.
• Affettatela in modo sottile, dello spessore di un paio di millimetri.
• Dopo aver oliato la teglia leggermente, disponete le fette di zucca, la cui forma dipenderà dalla grandezza originale della zucca, in modo che coprano tutti il fondo della teglia.
• Aggiungete la cipolla tagliata a fette sottili. La quantità varia dai gusti, ovvero se amate la cipolla o meno. Il matrimonio tra zucca rossa e cipolla comunque, è uno dei migliori.
• Spolverate con un po' di sale e del parmigiano (o grana).
• Aggiungete la pancetta e le sottilette. Personalmente le piego in due e le metto in uno spessore doppio in modo uniforme.
• Ricoprite con un altro strato di fette di zucca.
• Spolverate con sale, pangrattato e parmigiano. Poi completate il tutto con un filo di olio.

Cottura

• Preriscaldate il forno a 220°.
• Coprite la teglia con un foglio di alluminio e mettere nel forno già caldo per 25 minuti.
• Trascorsi i 25 minuti, assicuratevi che la zucca è cotta con una forchetta (ma lo sarà), e togliete il foglio di alluminio.
• Lasciate gratinare in forno per altri 5-10 minuti.
• Il vostro contorno è pronto!
  
  
  Buona consumazione!!
  
  
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