Cannoli mignon di ricotta

Oggi amici e amiche, vi presento una ricettina golosissima.
Avendo come patria la Sicilia, nn posso fare a meno di amare il cannolo alla ricotta. Ma essendo anche di gusti difficili, in quanto non amo i canditi, preferisco la ricetta base, che non li contiene.
Dalle mie parti esistono diversi cannolifici, stabilimenti in cui preparano cialde per cannoli grandi e piccoli, motivo per cui li compro belle e fatte. Personalmente trovo che quelli mignon siano più divisibili e psicologicamente meno inquietanti (a motivo delle calorie).
L'altra sera ero invitata per una grigliata all'aperto, e ho contribuito col dolce. Ma non preoccupatevi...vi passo subito la ricetta!

Tempo di preparazione: 30 minuti

Ingredienti

• 30 cialde migon per cannoli
  
• 700 gr di ricotta (meglio se di 2 giorni prima)
  
• 170 gr di zucchero (meglio se a velo o qualità “Zefiro”)
  
• granella di pistacchio
  
• cannella qb
  
• zucchero a velo per la decorazione
  

Occorrente
-Fruste elettriche
-Tasca da pasticcere
-Un recipiente medio
-Un recipiente piccolo


Procedimento

• Preparare la ricotta (che nn deve essere fresca per non creare una crema troppo liquida). Unire lo zucchero e la cannella alla ricotta nel recipiente medio. La quantità di cannella dienda dai vostri gusti, ma in Siclia in genere si abbonda parecchio... Frullate tutto con le fruste elettriche fino ad ottenere una crema omogenea.
  
• Versate la crema nella tasca da pasticcere, con la bocca non troppo stretta.
  
• Prendere una cialda alla volta e riempirla da un lato e dall'altro, stando attenti anon creare un vuoto di crema al centro.
  
• Prendere il cannolo farcito e immergerlo prima da un lato e poi dall'altro nella granella di pistacchio che avrete precedentemente messo nel recipiente piccolo. Come vedete dalle foto, la granella può essere sostituita con scaglie di cioccolato, ma anche di nocciole o mandorle.
  
• Preparate tutti i cannoli mignon, e poneteli in un vassoio.
  
• Infine spolverizzateli di zucchero.
  
• Assaggiate, e poi mi saprete dire!
  

NB: alla ricotta potete decidere naturalmente di aggiungere i canditi. I bambini invece gradiranno molto le gocce di cioccolato.