Involtini di pollo con philadelphia, pistacchio e speck

Gli involtini di pollo ripieni di philadelphia pistacchio e speck sono una ricetta gustosissima, che accompagnata ad un contorno di patatine fritte o al forno fa impazzire grandi e piccini.

Prepararli richiede al massimo 20 minuti, più il tempo di cottura.

Le quantità di ingredienti presentate vanno bene per 4 persone, ma si possono raddoppiare o adeguare alle esigenze.

Ingredienti:

500 gr di petto di pollo tagliato a fette sottili

1 cucchiaino e mezzo di pesto di pistacchio (o 2 di pistacchio macinato)

120 gr di formaggio philadelphia

100 gr di speck

pan grattato qb

grana o parmigiano grattugiato

sale

olio di oliva

burro (a discrezione)

Occorrente:

Una teglia di media grandezza

Un foglio di alluminio

Un contenitore

Un tagliere

Preparazione:

• 
  Preparare tutti gli ingredienti sul tavolo a portata di mano.
• Mescolare insieme philadelphia e pistacchio, fino ad ottenere una crema uniforme.
• Se le fette di speck sono troppo lunghe, tagliarle e adattarle alla lunghezza delle fette di pollo.
• Preparare nel contenitore un composto di pan grattato, sale, grana (o parmigiano) e olio.
• Prendere una fetta di pollo (la fetta ideale è larga circa 4 dita e lunga quasi il doppio, ma ci si può adattare anche con fette di dimensioni diverse. L'importante è che non siano troppo strette o troppo corte), e adagiarla su un tagliere.
• Adagiarvi sopra una fetta di speck e un cucchiaino di philadelphia “verde”.
• Arrotolare la fetta su se stessa, avendo cura di schiacciarne i lati in modo da evitare fuoriuscite di formaggio.
• Passare l'involtino così ottenuto nel pangrattato condito precedentemente (a questo punto si può scegliere se fissarne la chiusura con uno stuzzicadenti, o lasciarlo senza nulla. In genere, se chiuso bene non dovrebbe aprirsi).
• Adagiare l'involtino in una teglia precedentemente oliata o imburrata.
• Ripetere lo stesso procedimento per tutte le fettine di pollo (in genere con mezzo chilo di petto di pollo si dovrebbero avere a disposizione tra le 10 e le 12 fette di pollo).
• Una volta preparati tutti gli involtini e averli sistemati nella teglia da forno, chiudere con un foglio d'alluminio e infornare in forno preriscaldato a 240°.
• La cottura varia tra i 15 e i 20 minuti. Una volta cotti, togliere il foglio di alluminio e lasciare rosolare un po' stando attenti a non farli asciugare troppo.

E voilà! I vostri sfiziosi involtini sono pronti!

Servire tiepidi.

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