Al
Salone internazionale del Gusto
quest'anno si è parlato di sana alimentazione.
Si
è dato molto risalto al modo in cui l'alimentazione è cambiata nel
corso del tempo, e di quanto sia peggiorata qualitativamente.
Matteo
Giannattasio, ricercatore dell'università di Padova e direttore
della rivista “Valore Alimentare”, ha fatto notare 'che mentre
una volta gli italiani consumavano un 70% di cibo fresco e solo un
30% di cibo trasformato, adesso questi valori si sono invertiti, e
ciò è avvenuto nel corso di circa 60 anni. Questo fa sì che il
nostro stomaco si riempia di cibi di scadente qualità e di additivi
chimici'.
Ha
proseguito facendo notare come queste nuove abitudini influiscano
anche
