Torta dietetica allo yogurt greco senza burro

Chi è esperto di dieta conosce bene lo yogurt greco e le sue caratteristiche, che lo rendono prezioso per i regimi dimagranti. È possibile sfruttare l'esistenza di questo ingrediente light per realizzare dolci dietetici, cioè che abbiano meno calorie rispetto a quelli tradizionali. Questa torta comporta l'utilizzo del cioccolato fondente (ammesso in molte diete) per esaltarne il sapore, ma elimina il burro. La quantità del cioccolato è a vostra discrezione. 

Tempo di preparazione: circa 1 ora, compresa la cottura in forno.

Torta di budino al cioccolato senza lievito

Avete mai provato la torta magica?

La Torta di budino al cioccolato deriva proprio da quella ricetta, con qualche variante nelle dosi.

Naturalmente è perfetta per gli amanti del cioccolato, ma anche chi ma i dolci in generale l'apprezza molto (e in verità mi è capitato che l'abbia apprezzata anche chi non li ama).

E dato che è senza lievito, è indicata per chi ha qualche forma di intolleranza al lievito.

Sarà un gran successone ovunque la porterete e davanti a chiunque decidiate di presentarla, sia a fette che a piccoli quadrati.

Tempo di preparazione: 20 minuti, più 70 minuti in forno, più 2 ore di riposo in frigo

Torta di pistacchio e mandorle

Amanti della frutta secca, questo dolce è dedicato a voi!

E' una ricetta che ho inventato io, prendendo spunto dall'idea della torta marmorizzata e miscelando gusti diversi, ma che ben si sposano tra di loro.

Le mandorle e i pistacchi sono tipici della mia terra, e per me sono buonissimi!!

Il dolce è adatto a tutte le occasioni, sia feste che come dopo pasto da accompagnare al caffè.

Tempo di preparazione: 15 minuti più la cottura in forno di 20/25 min.

Fiori di zucca al forno con pangrattato

I fiori di zucca io li ho scoperti qualche anno fa, nella loro classica e saporitissima ricetta dei “fiori di zucca con pastella fritti”. Un assaggio che mi ha incitato a fare la mia vicina di casa quando sono diventata abbastanza “grande” da non avere pregiudizi sul mangiare i fiori...

L'altra sera me ne hanno regalati una ventina, già belli e puliti. Non avevo nessuna voglia di mettermi a friggere dopo una giornata di lavoro, così mi sono “inventata” un'alternativa veloce e che potesse piacere a tutti. Ne è nato una specie di tortino al forno.

Tempo di preparazione: 25 minuti compresa la cottura in forno.

Torta di pistacchio

Come si può capire dal mio blog, il pistacchio è un ingrediente che io amo usare, sia nei piatti salati che in quelli dolci. 

Fare un buon panettone al pistacchio non è stato semplice. Ho fatto diversi tentativi e provato diverse ricette, ma nessuna riusciva a soddisfarmi in pieno. O veniva troppo asciutto, o veniva poco saporito, o veniva troppo dolce...

Avevo quasi rinunciato, quando una persona a me cara, bravissima a far dolci, mi ha passato la sua ricetta personale, creata dopo vari tentativi. Questa ricetta ha incontrato i miei gusti. Panettone molto saporito e soffice, ottimo anche come base per torta farcita alla crema.

Tempo di preparazione: circa 45 minuti compresa la cottura in forno.

Tortino di zucca gialla al forno

Questa è la ricetta di un contorno gustoso, che fa la sua figura anche esteticamente parlando. Mi è capitato anche di portarlo da amici per cena, quando mi hanno chiesto un contorno al posto del dolce (sapete com'è! Con queste diete...).

La preparazione è abbastanza veloce e richiede pochi ingredienti.

È ideale per accompagnare la carne, ma anche semplicemente del formaggio.

Un modo per arricchire il gusto di un ingrediente sano come la zucca gialla, e per renderlo più invitante anche agli occhi dei bambini.

Tortino (gateau) di patate con pancetta o speck

Oggi voglio parlarvi di un gustoso contorno a base di patate.

È una ricetta semplicissima, che richiede davvero poco tempo in quanto gli ingredienti non hanno bisogno di una precottura. Potrebbe prepararlo senza difficoltà anche un uomo che non è abituato a stare tra i fornelli.

Per la preparazione occorrono non più di 10 minuti, più la cottura in forno che richiede circa 40-45 minuti. Quindi provatela solo se siete a casa e potete lasciare il forno a lavorare per voi mentre fate altro.

Ingredienti

Torta di limone farcita di crema di limone

La torta di limone è un dolce dall'aroma leggero, che va benissimo sia come dopo pasto, che per accompagnare un the pomeridiano.

Per la colazione non lo preferisco, soprattutto in presenza di consumo di latte.

Il procedimento è più semplice di quanto appaia in realtà.

Alcuni scelgono di evitare la crema e la farcitura, ma sebbene il dolce sia buono, vi assicuro che è la crema a renderlo veramente speciale.

Occorrente:

Una tortiera dal diametro di 28 cm circa

Spremiagrumi

Grattugia

Fruste (preferibilmente elettriche)