Zucchine alla pizzaiola

Le zucchine alla pizzaiola sono un contorno rapido da cucinare e molto gustoso. Io preferisco accompagnarlo a della carne rossa, magari ad una cotoletta. Ma naturalmente è possibile abbinarlo anche ad altri piatti.

La ricetta che vi propongo è personalizzata. Non me l'ha insegnata nessuno e non l'ho letta da nessuna parte. Semplicemente una sera ho messo insieme alcuni ingredienti che avevo in casa nella speranza di creare qualcosa di diverso. Spero vi piaccia.

Tempo di preparazione: 40 minuti in totale

Frittata di zucchine al forno

Frittata al forno??

Esatto! Quando in famiglia sorge la necessità di una cucina light la fantasia vola e ci si studia un po' di tutto. In effetti non si dovrebbe chiamare “frittata”, dato che di fritto non c'è niente. Però serve a rendere l'idea di cosa si sta preparando...

La zucchina, verdura di stagione, si presta benissimo per questo tipo di piatto. Ma vanno bene anche spinaci o altre verdure di campo e patate. Sconsiglio invece le melanzane perché il sapore non è il massimo...

Tempo di preparazione: 20 minuti di cottura per le zucchine e 15 minuti di cottura in forno.

Parmigiana alternativa di zucchine al forno

Le zucchine sono come le melanzane... puoi creare un sacco di ricette con un minimo di ingredienti e di fantasia. Avevo un amico che era allergico alle melanzane, motivo per cui quando si era insieme dove dovevano esserci le melanzane, entravano le zucchine.

Così era nata la parmigiana di zucchine, fatta con gli stessi ingredienti di quella con le melanzane. Ma da lì hanno preso il via altre ricette, tra cui questa parmigiana alternativa.

Pochi ingredienti, preparazione veloce.

Tempo di preprarazione: 10 minuti più la cottura in forno.

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