Torta salata di pasta brisée con crema di broccoli

Una mia amica mi ha invitato qualche giorno fa a pranzo e mi ha fatto trovare come primo piatto la pasta con una crema di broccoli squisita.

Mi son fatta spiegare velocemente come l'ha preparata e l'ho subito immaginata, con una piccola variante, in una torta salata con la base di pasta brisée. L'ho preparata e l'ho portata a casa sua per cena.  :-)

E ora ecco a voi la ricetta e il risultato...
Tempo di preparazione: dal momento in cui i broccoli sono sbollentati non vi servono più di 30 minuti in tutto, cottura compresa.

Torta salata con spinaci e philadelphia

Le torte salate sono sempre apprezzate nelle cene di gruppo: facilmente divisibili e sempre saporite, sono anche facili da trasportare quando la cena non si tiene a casa propria.

Le basi per le torte salate sono tante, ma personalmente apprezzo molto quella fatta con la pasta brisè (detta anche pasta brisa). Meno grassa della pasta sfoglia e anche meno dolciastra, ha la consistenza perfetta per le torte salate.

Mi è capitato di avere l'intenzione di fare una torta salata con spinaci e mozzarella, ma solo troppo tardi mi sono accorta che mi mancava la mozzarella. E' così che arrangiandomi con quello che avevo a casa è nata la torta salata con spinaci e philadelphia, che a gusto mio (e non solo) è migliore dell'originale.

Tempo di preparazione: 15 minuti più la cottura in forno

Torta salata di pasta sfoglia con broccoli e mozzarella

Una volta qualcuno mi disse che tutto quello che viene fatto con la pasta sfoglia viene sempre buono.
Io trovo che la base di pasta sfoglia sia l'ideale per le torte salate e gli sformati, ed obiettivamente non è errato dire che quasi sempre le ricette con pasta sfoglia vengono buonissime.
Questa volta mi sono cimentata ad usare la base della pasta sfoglia per preparare una “pizza” a base di broccoli e mozzarella. Il risultato è stato ottimo.
Il tempo di preparazione varia a seconda se usate broccoli congelati o broccoli freschi (che io consiglio, ma che devono prima essere puliti). In ogni caso dal momento in cui i broccoli sono sbollentati non vi servono più di 40 minuti in tutto.