Pasta con philadelphia e pistacchio

Ed eccovi un'altra ricetta “bianca”, fatta con due ingredienti che io amo: il pistacchio e il philadelphia. É una versione rivisitata della pasta con panna e pistacchio, diciamo... una versione light. Ovviamente il sapore del philadelphia cambia di parecchio rispetto alla panna, in quanto è più acidulo. Ma se amate il gusto di questo formaggio, amerete anche questa ricetta. Io l'ho preparata nella sua forma più semplice, ma poi aggiungerò qualche suggerimento per una variante più saporita e appetitosa, in base alle esigenze del palato.

Tempo di preparazione: 15 minuti.

Ingredienti

(dose per 4 persone)

• 200 gr di philadelphia
• 2 cucchiaini di pesto di pistacchio
• una manciata di granella di pistacchio
• una noce di burro
• 300 gr di pasta
• latte qb
• grana o parmigiano grattugiato

Occorrente

-Una pentola per la pasta

-Una padella per il condimento

-Cucchiaio di legno

Procedimento

• Mettete per prima cosa la pentola della pasta sul fuoco, in modo da portare l'acqua ad ebollizione. Nel frattempo vi dedicherete alla preparazione del condimento.
• Fate sciogliere il burro nella padella, e aggiungete il philadelphia. Mescolatelo fino a farlo diventare una crema. Se la consistenza vi sembra troppo dura, aiutatevi con un po' di latte, ma aggiungetelo poco alla volta. Deve restare cremoso, non diventare liquido.
• Quando il philadelphia sarà completamente sciolto, potete aggiungere due cucchiaini di pesto di pistacchio e miscelare il tutto insieme. Se non avete in casa il pesto, ma solo la granella, potete fare anche con quella. Ne servirà circa 30 gr o giù di lì. Regolatevi ad occhio. Il colore finale deve essere un verde tenue.
• Nel frattempo l'acqua per la pasta dovrebbe essere in ebollizione. Cuocete la
  

  

  pasta e date la cottura richiesta secondo il formato. Io consiglio candidamente le farfalle, anche se nella foto vedrete le penne. Non avevo le farfalle in casa.
• Appena la pasta sarà al dente, versatela nella padella con il condimento e a fiamma bassa mescolate tutto insieme, aggiungendo un po' di grana o parmigiano.
• Servite nel piatto e decorate con della granella di pistacchio.
• E voilà! Buon appetito.
  
  VARIANTE:  Potete aggiungere dello speck al condimento, in ordine subito dopo il burro, per rendere la ricetta più saporita e colorata.

Pizza con panna, spinaci e speck

La pizza... una delle cose più buone che esiste.

Sebbene sappia apprezzare anche la ricetta classica della pizza, come quella margherita, a me spesso piace pasticciare. Una volta, qualche anno fa, in una pizzeria ho trovato sul menù una pizza senza pomodoro e condita con panna, spinaci e speck. Mi sembrò buonissima alla prova assaggio, anche perché io prediligo per gusto le salse bianche.

E così ho provato a riprodurla in casa. E' venuta buona e da allora periodicamente la rifaccio.

Ieri serata pizza... 

La pasta per la pizza la lascio impastare al mio “assistente”, ma del condimento mi occupo io. 

Ecco come preparare quindi questa pizza “alternativa”.

Involtini di pollo con philadelphia, pistacchio e speck

Gli involtini di pollo ripieni di philadelphia pistacchio e speck sono una ricetta gustosissima, che accompagnata ad un contorno di patatine fritte o al forno fa impazzire grandi e piccini.

Prepararli richiede al massimo 20 minuti, più il tempo di cottura.

Le quantità di ingredienti presentate vanno bene per 4 persone, ma si possono raddoppiare o adeguare alle esigenze.

Ingredienti:

500 gr di petto di pollo tagliato a fette sottili

1 cucchiaino e mezzo di pesto di pistacchio (o 2 di pistacchio macinato)

120 gr di formaggio philadelphia