Polpette di broccoli al forno o fritte

Da dove nasce l'idea delle polpette di broccoli?

Nella stagione invernale le verdure di stagione come i broccoli sono spesso sulle tavole degli italiani. E allora perché non portarli in tavola con un pizzico di fantasia e gusto in più?

Dopo aver provato le polpette di cavolfiore e quelle di melanzane, è stato il turno dei broccoli. E sapete che vi dico? Le polpette di broccoli sono buonissime!

Tempo di preparazione: 30 minuti più 18 minuti di cottura in forno 

Torta salata di pasta brisée con crema di broccoli

Una mia amica mi ha invitato qualche giorno fa a pranzo e mi ha fatto trovare come primo piatto la pasta con una crema di broccoli squisita.

Mi son fatta spiegare velocemente come l'ha preparata e l'ho subito immaginata, con una piccola variante, in una torta salata con la base di pasta brisée. L'ho preparata e l'ho portata a casa sua per cena.  :-)

E ora ecco a voi la ricetta e il risultato...
Tempo di preparazione: dal momento in cui i broccoli sono sbollentati non vi servono più di 30 minuti in tutto, cottura compresa.

Torta salata di pasta sfoglia con broccoli e mozzarella

Una volta qualcuno mi disse che tutto quello che viene fatto con la pasta sfoglia viene sempre buono.
Io trovo che la base di pasta sfoglia sia l'ideale per le torte salate e gli sformati, ed obiettivamente non è errato dire che quasi sempre le ricette con pasta sfoglia vengono buonissime.
Questa volta mi sono cimentata ad usare la base della pasta sfoglia per preparare una “pizza” a base di broccoli e mozzarella. Il risultato è stato ottimo.
Il tempo di preparazione varia a seconda se usate broccoli congelati o broccoli freschi (che io consiglio, ma che devono prima essere puliti). In ogni caso dal momento in cui i broccoli sono sbollentati non vi servono più di 40 minuti in tutto.