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lunedì 28 ottobre 2013

Torta salata di pasta brisée con crema di broccoli

Una mia amica mi ha invitato qualche giorno fa a pranzo e mi ha fatto trovare come primo piatto la pasta con una crema di broccoli squisita.
Mi son fatta spiegare velocemente come l'ha preparata e l'ho subito immaginata, con una piccola variante, in una torta salata con la base di pasta brisée. L'ho preparata e l'ho portata a casa sua per cena.  :-)
E ora ecco a voi la ricetta e il risultato...
Tempo di preparazione: dal momento in cui i broccoli sono sbollentati non vi servono più di 30 minuti in tutto, cottura compresa.
Torta salata con crema di broccoli



Ingredienti

  • un mazzo di broccoli medio (circa 500 gr)
  • una base di pasta brisée pronta (se la preparate in casa, 250 gr)
  • 1 sottiletta
  • grana qb
  • sale qb
  • olio di oliva qb

Occorrente
-Una pentola di media grandezza

-Frullatore
-Una teglia rotonda da 24 cm


Procedimento


  • Pulite e lavate bene i broccoli in acqua fredda.
  • Tagliate i fiori (e se sono fresche anche le foglie più tenere) e metteteli a sbollentare in acqua salata.
  • Una volta cotti (potete verificare affondando nel gambo la forchetta), scolateli leggermente.
  • Mettete i broccoli ancora caldi nel frullatore insieme a un po' di olio e alla sottiletta tagliata a pezzetti. Frullate tutto insieme. Se la crema è troppo dura allungatela con un po' di latte.
    Torta salata con crema di broccoli

  • Preriscaldate il forno a 200° C.
  • Nella teglia stendete la pasta brisée con la sua stessa carta forno, avendo cura di lasciarne almeno un dito di altezza per creare i bordi.
  • Mettete la crema di broccoli ottenuta e poi spolverizzare con del grana la superficie.
  • Infornate per 20 minuti (a seconda delle istruzioni sulla confezione).
  • Sfornate e consumatela tiepida!
NB: Naturalmente la crema così preparata può essere utilizzata anche come condimento per la pasta.

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Vedi anche: Pasta sfoglia con broccoli e mozzarella

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